Platos típicos de Andalucía( Córdoba)

                             Rabo de toro

El rabo de toro es un guiso típico Cordobés, consistente en estofado de rabo de vaca o toro. Se cocina frecuentemente en diversas cocinas Andaluzas.

Debido a que el rabo de toro de lidia es un producto escaso y de tiempo definido, le convierte en un ingrediente muy solicitado. 

A continuación Os vamos a enseñar el rabo crudo de toro

Y a continuación el rabo de toro ya cocinado: 

Para cocinar un exquisito rabo de toro solo hay que seguir los pasos que a continuación les vamos a dar: 

platos típicos de Andalucía (Córdoba)

SALMOREJO

El salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato; se trata de una preparación tradicional de Córdoba (Andalucía).

Se elabora mediante un machacado, triturado de una miga de pan, a la que se le incluye además: ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y tomates. Debido al empleo del pan, su consistencia final es la de un puré,  se suele servir con pedacitos de otros alimentos en su superficie como: virutas de jamón, picatostes, o con migas de huevo duro. 

Salmorejo con virutas de jamón

Plato de salmorejo, con una textura cremosa,